Trên trang Trí thức trẻ đưa tin, lúc đầu, vì ngay trước cửa có cây vú sữa nên chủ quán đặt tên như vậy cho dễ nhớ, về sau do sửa đường nên cây bị chặt đi. Tuy nhiên vì quán đã quá nổi tiếng nên cái tên Gốc Vú Sữa vẫn được giữ nguyên cho đến giờ. Bà Nguyễn Thị Hòa (69 tuổi) là người mở quán bánh khọt, bà đã tự mình phát triển công thức riêng, sau đó truyền lại cho con gái là chị Thảo và cùng nhau quản lý quán.
Vỏ bánh khọt của quán Gốc Vú Sữa được làm từ bột gạo pha với nước theo tỷ lệ phù hợp, giúp vỏ bánh đạt tiêu chuẩn “ngoài giòn trong mềm”, ai ăn cũng thích. Bình thường quán chỉ dùng 4 khuôn để đổ bánh, tuy nhiên tới cuối tuần hoặc dịp nghỉ lễ thì phải dùng tới 6 khuôn hoạt động không ngừng nghỉ mới đáp ứng đủ nhu cầu thực khách.
Đối với phần nhân, quán sử dụng loại tôm thẻ tươi, được chiên ngập dầu cùng vỏ bánh ở nhiệt độ thích hợp nên khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt và săn chắc của thịt tôm. “Khuôn được nhấc xuống để chờ khách tiếp theo. Chúng tôi không đổ bánh trước vì như thế sẽ mất đi độ nóng giòn, cảm giác không ngon miệng”, chị Thảo – con gái bà Hòa chia sẻ trên Trí thức trẻ.
>>Xem ngay: Những công trình kiến trúc độc đáo và lạ lùng nhất thế giới
Sau khi chín, bánh khọt được ăn kèm với đu đủ bào sợi và cải bẹ xanh. Đặc biệt nhất phải kể đến là phần nước chấm làm từ nước mắm pha loãng rất hợp khẩu vị của nhiều người. Vào những lúc đông khách, quán phải huy động tới 30 nhân viên mới làm kịp các công đoạn đổ bánh, sơ chế nguyên liệu và phục vụ các yêu cầu của khách.
Thấy quán bánh khọt Gốc Vú Sữa làm ăn phát đạt, nhiều người ngỏ ý xin mở chi nhánh và học nghề nhưng bà chủ không đồng ý. Có lẽ bà lo lắng chất lượng món bánh sẽ không đảm bảo gây ảnh hưởng đến uy tín của mình, đồng thời muốn giữ nghề cho con cháu trong nhà chứ không muốn truyền cho ai khác bên ngoài.
>>Xem thêm: Ét ô ét: Cụ bà U100 đầy năng lượng, tạo dáng "sì ting dâu" cực xịn sò
Không chỉ thực khách tại Vũng Tàu mà ngay cả nhiều khách du lịch cũng biết tiếng tăm của quán bánh khọt Gốc Vú Sữa. Trên mạng xã hội mọi người cũng dành nhiều lời khen ngợi cho địa chỉ ăn uống nổi tiếng với tuổi đời đã 30 năm này.
Khi có dịp đến Vũng Tàu du lịch thì bạn hãy thử ghé ăn quán bánh khọt Gốc Vú Sữa cho biết nhé. Bên cạnh đó, nếu bạn biết thêm các địa chỉ ăn uống chất lượng nào khác thì hãy giới thiệu với mọi người vào mục bình luận bên dưới bài viết này nha.
Xem thêm nhiều tin hot về đời sống trên Thể Thao Văn Hóa!
CÔ GÁI CHỈ CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI BẰNG LÒ VI SÓNG AI ĂN CŨNG PHẢI KHEN
Ngoài bánh khọt thì bánh bông lan trứng muối cũng rất được lòng các bạn trẻ khi đi Vũng Tàu. Thay vì mua ở tiệm thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: Trứng gà 3 quả, lòng đỏ trứng muối 6 quả, đường, bơ lạt, bột mì, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn, bột nở, rượu trắng.
Cách làm: Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng khoảng 20 phút để khử mùi, sau đó vớt ra trộn với dầu ăn và đem nướng hoặc hấp sơ qua khoảng 5 – 8 phút.
Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn hỗn hợp bơ và đường theo tỷ lệ 80g bơ và 100g đường.
